Kongens kyllingeret til pasta eller ris

Ingredienser (4 personer):

• 600 g kyllingebryst
• 200 g champignoner, skåret i kvarte
• 2 spsk. smør
• 1 spsk. hvedemel
• 1½ dl fløde
• 2 dl hønsebouillon
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk. hakket persille
• ½ citron (saften)

Fremgangsmåde:

1. Forbered kylling og grøntsager: Skær kyllingebryst i tynde strimler, og skær champignoner i kvarte.
2. Steg kylling og champignoner: Smelt smørret i en stor pande, og svits kylling og champignoner, til de er let gyldne.
3. Lav sovsen: Drys hvedemelet over kyllingen og champignonerne og rør godt rundt. Tilsæt bouillon og fløde, og lad retten småkoge i ca. 5 minutter, så sovsen tykner lidt.
4. Smag til: Tilsæt salt, peber, citronsaft og hakket persille. Rør det hele godt sammen og smag til, indtil du er tilfreds med smagen.
5. Servering: Server retten over pasta eller ris.

Denne opskrift er perfekt til en nem og velsmagende hverdagsmiddag, hvor fløden giver en skøn cremethed, og citronen tilfører et friskt pift.

God til: pasta eller ris. Kan også bruges som tartelet fyld.

(Jette – 1994)