Lækre hjemmelavede klejner
Sådan laver du lækre hjemmelavede klejner
Er du klar til at forkæle dig selv og dine nærmeste med en klassisk julegodte? Klejner er en af de mest traditionelle og velsmagende småkager, som er elsket af mange, især i juletiden. Her deler vi en simpel opskrift, så du nemt kan lave dine egne klejner derhjemme.
Ingredienser:
- 250 g mel
- 75 g smør
- 75 g sukker
- 1 æg
- 2 spsk fløde (evt. lidt cognac eller snaps for ekstra smag)
- 1 tsk vaniljesukker og reven citronskal
- ½ tsk bagepulver
Sådan gør du:
- Forbered dejen
Bland mel og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker, smør og æg, og ælt det godt sammen. Hæld fløde og vanilje og citronskal i, og ælt videre, indtil du har en ensartet dej. - Rul og skær klejnerne
Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord. Skær dejen i små ruder, og skær et lille snit i midten af hver rude. Træk en af de spidse ender gennem snittet for at forme den karakteristiske klejne. - Kog klejnerne
Opvarm palmin eller fedt i en gryde (det skal være rigeligt til at dække klejnerne). Når olien er varm nok (test med en lille dejklump – den skal boble og flyde op), koges klejnerne, til de er gyldne og sprøde. Vend dem undervejs. - Afkøl og server
Tag klejnerne op med en hulske, og læg dem på fedtsugende papir. Lad dem køle af, og servér dem, som de er, eller drys med lidt sukker.
Tips:
- Klejner smager bedst frisklavede, men kan opbevares i en tætsluttende beholder i op til en uge.
Glædelig jul og god fornøjelse med bagningen!
(Hilde – 1970)