Tiramisu – Italiensk dessert

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, som kombinerer cremet mascarpone, luftige æg og smagen af kaffe og likør. Her er min personlige opskrift – let at lave og perfekt til at imponere dine gæster!

📝 Ingredienser

• 200 g sukker
• 250 g mascarpone
• 3 æg
• Kakaopulver til toppen
• Lidt vaniljeessens
• 1 dobbelt espresso shot
• Ladyfingers (savoiardi)
• La Marenca Dolce (eller anden sød vin/likør)

👩‍🍳 Sådan gør du

1. Forbered cremen

• Del æggene i blommer og hvider.
• Pisk æggehviderne stive – det tager lidt tid, men resultatet er det værd.
• Pisk æggeblommer med sukker, til massen er lys og luftig.
• Tilsæt vaniljeessens og mascarpone og rør det jævnt.
• Vend forsigtigt de stive æggehvider i mascarponeblandingen.
• Stil cremen på køl.

2. Lav kaffe-likør-blandingen

• Bland espresso med likør (La Marenca Dolce eller din favorit).
• Smag til med sukker, indtil balancen mellem bitterhed og sødme passer dig.
• Stil blandingen i køleskabet – den skal være helt kold.

3. Saml desserten

• Find et glasfad frem.
• Læg et tyndt lag creme i bunden.
• Dyp ladyfingers kort i espresso-likøren (de må ikke blive for bløde).
• Læg dem som et lag oven på cremen.
• Gentag: Et lag creme – et lag ladyfingers – afslut med et lag creme.
• Drys generøst med kakaopulver på toppen.

4. På køl

• Stil desserten i køleskabet i mindst 4 timer – gerne natten over.
• Ved servering kan du drysse lidt ekstra kakao på toppen for et flot finish, især hvis cremen har sat sig lidt løst.

🍽 Tips

• Brug hjemmelavet espresso for den bedste smag.
• Du kan variere med Amaretto eller Marsala i stedet for La Marenca Dolce.
• En dekorativ sigte til kakaopulveret gør underværker!

Buon appetito!
Har du prøvet opskriften? Del gerne dine egne variationer i kommentarerne 👇

(Knud – 2025)