Opskrift på Risvin – En Traditionel Opskrift
Leder du efter en spændende måde at lave din egen risvin på? Her er en simpel og traditionel opskrift, som du kan følge. Risvin er ikke kun sjovt at lave, men det er også en fantastisk måde at imponere venner og familie med en unik hjemmelavet drik.
Ingredienser:
- 14 liter vand (koges med sukker)
- 6 kg mørk farin
- 2½ kg rosiner
- 2½ kg ris
- 250 g gær
Fremgangsmåde:
- Forberedelse af væsken: Start med at koge vandet sammen med sukkeret. Lad vandet køle ned, indtil det kun er lunkent.
- Tilsætning af ris og rosiner: Når vandet er lunkent, hælder du risen og rosinerne i. Det er vigtigt, at temperaturen ikke er for høj, når ingredienserne tilsættes.
- Aktivering af gæren: Rør gæren op med lidt varmt vand og en smule sukker. Dette sikrer, at gæren aktiveres og kan begynde sin gæringsproces.
- Gæring: Bland gæren i væsken med ris og rosiner. Lad blandingen stå et mørkt og lunt sted i cirka 26 dage. Sørg for at dække beholderen med et låg eller et klæde, så der stadig er lufttilførsel, men uden at støv eller insekter kan komme i kontakt med væsken.
Tips til processen:
- Hold øje med gæringen undervejs. Hvis det stopper for tidligt, kan du tilsætte lidt ekstra sukker for at kickstarte processen.
- Når gæringen er færdig, kan du filtrere væsken for at fjerne ris og rosiner.
Nydelse:
Efter de 26 dage kan du smage din hjemmelavede risvin. Husk at servere den køligt, og del den med gode venner for at fejre dit håndværk!
God fornøjelse med brygningen!
(Hilde – 1960)