Recent Posts

Klassisk Kranskage

Klassisk Kranskage

Hvis du elsker dansk traditionel bagning, er denne opskrift på kranskage et absolut must. Perfekt til højtider, bryllupper eller andre festlige lejligheder. Det kræver få ingredienser, men smagen er udsøgt og sprød. Ingredienser: Fremgangsmåde: Tips: Denne opskrift er en sand klassiker, der bringer glæde ved 

Havregrynskugler – En klassisk opskrift

Havregrynskugler – En klassisk opskrift

Er du på udkig efter en simpel, velsmagende snack, der vækker minder fra barndommen? Havregrynskugler er en klassiker, og denne opskrift er både nem at lave og kræver få ingredienser. Perfekt til julen eller en hyggelig aften. Ingredienser: Sådan gør du: Tips: (Jan – 2020)

De Bedste Berliner

De Bedste Berliner

Er du klar til at forkæle dig selv og dine nærmeste med friskbagte berliner? De sprøde, sukkerdækkede boller med blød marmelade i midten er altid et hit – uanset om det er til en festlig anledning eller en stille hyggeaften. Følg denne simple opskrift, og oplev glæden ved at lave dine egne lækre berliner.


Ingredienser

Til ca. 12-15 berliner skal du bruge følgende:

  • 500 g hvedemel
  • 50 g gær
  • 250 g mælk
  • 75 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 æg
  • 50 g smør
  • ½ tsk salt
  • 750 g svinefedt
  • Marmelade til fyld traditionelt er det svedskemos (jordbær eller hindbær) kan også bruges.

Fremgangsmåde

1. Lav dejen

  • Lun mælken, og opløs gæren heri.
  • Tilsæt sukker, vaniljesukker, æg, smør og salt. Bland ingredienserne godt sammen.
  • Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen, indtil den er glat og smidig. Lad dejen hæve i 15 minutter.

2. Form og fyld

  • Lav små boller i den ønskede størrelse
  • Tryk dem flade og læg en klat marmelade på.
  • Form bollen så mameladen kommer ind i midten. Alternativ kan det sprøjtes ind i midten af bollen.
  • Lad bollerne hæve i yderligere 15 minutter.

3. Fritering

  • Varm fedtet op i en gryde til ca. 180°C.
  • Friter bollerne i 3 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem undervejs.

4. Sukkerdrys

  • Tag bollerne op med en hulske, og læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
  • Drys dem straks med sukker, mens de stadig er lune.

Tips til succes

  • Brug en god marmelade med høj frugtprocent for at give bollerne ekstra smag.
  • Test olien med en lille klat dej – hvis den syder og bruner stille og roligt, er temperaturen perfekt.
  • Server bollerne samme dag for den bedste smagsoplevelse.

Velbekomme!

boller er en sand fornøjelse at lave – og endnu bedre at spise. Inviter venner og familie til en hyggelig dag med duften af friskbagte lækkerier, eller forkæl dig selv med en lun bolle til kaffen.

Har du prøvet opskriften? Del gerne dine billeder og erfaringer i kommentarfeltet!

God bagelyst!

(Hilde – 1970)

Jødekager – Den Perfekte Julekageopskrift

Jødekager – Den Perfekte Julekageopskrift

Jødekager er en klassisk småkage, der bringer julens dufte og smage frem i ethvert hjem. Denne opskrift er enkel og traditionel, med ingredienser, der skaber sprøde og velsmagende kager, som hele familien vil elske. Ingredienser: Fremgangsmåde: Tips til ekstra pynt: Med denne opskrift kan du 

Fedtkager (Sønderjydsk specialitet)

Fedtkager (Sønderjydsk specialitet)

Fedtkager er en gammel sønderjysk specialitet, som ofte bages til jul. Disse sprøde småkager er en traditionel del af julehyggen og har en helt særlig smag takket være brugen af svinefedt. Ingredienser: Fremgangsmåde: Servering/Tips: (Jette – 1994)

Hvidølskage

Hvidølskage

Hvidølskage er en klassisk og nostalgisk kage, der bringer hygge og varme til enhver lejlighed. Den er perfekt til efteråret og vinterens kølige dage og går godt sammen med en kop kaffe eller te.

Ingredienser:

  • 500 g mel
  • 200 g margarine
  • 1 æg
  • 250 g sukker
  • 3 dl hvidtøl
  • ½ brev bagepulver (2 g)
  • ½ brev kardemomme

Fremgangsmåde:

  1. Forbered ingredienserne: Start med at smelte margarinen over lav varme og lad den køle af.
  2. Bland de tørre ingredienser: I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver og kardemomme grundigt.
  3. Tilsæt de våde ingredienser: Pisk ægget og rør det sammen med den smeltede margarine og hvidøl. Tilsæt blandingen til de tørre ingredienser og rør dejen sammen, indtil den er glat og ensartet.
  4. Forbered bageformen: Smør en bageform (fx en brødform) og drys den med lidt mel for at sikre, at kagen slipper nemt.
  5. Bagning: Hæld dejen i formen og bag den i en forvarmet ovn ved 175°C i ca. 50-60 minutter. Tjek med en tandstik – når den kommer ud ren, er kagen færdig.
  6. Afkøl og server: Lad kagen køle af på en bagerist, inden den skæres i skiver og serveres.

Tips:

  • Tilsæt evt. hakkede nødder, rosiner eller tørret frugt for ekstra tekstur og smag.
  • Hvis du vil have en mere krydret kage, kan du øge mængden af kardemomme eller tilføje lidt kanel og nelliker.

Hvidølskage er en simpel, men utrolig smagfuld kage, der altid bringer minder om gamle dage. Nyd den med smør eller bare som den er – du vil elske den bløde og krydrede smag!

(Bedstemor – 1950)

Vaniljekranse – Bedstemors Klassiske Opskrift

Vaniljekranse – Bedstemors Klassiske Opskrift

Når vi nærmer os juletiden, er der én ting, der virkelig kan bringe minder frem – duften af nybagte vaniljekranse i køkkenet. Her får du min bedstemors klassiske opskrift på vaniljekranse, som har været en tradition i vores familie i mange år. Den er enkel, 

Brunkager – Den Ultimative Juleklassiker

Brunkager – Den Ultimative Juleklassiker

Ingen jul uden brunkager! Denne opskrift er en sand skat fra generationer, der sikrer dig de helt rigtige, sprøde og aromatiske brunkager, som fylder dit hjem med den dejligste duft af jul. Ingredienser: Fremgangsmåde: Tips til servering: Brunkager er perfekte til en kop kaffe eller 

Lækre hjemmelavede klejner

Lækre hjemmelavede klejner

Sådan laver du lækre hjemmelavede klejner

Er du klar til at forkæle dig selv og dine nærmeste med en klassisk julegodte? Klejner er en af de mest traditionelle og velsmagende småkager, som er elsket af mange, især i juletiden. Her deler vi en simpel opskrift, så du nemt kan lave dine egne klejner derhjemme.

Ingredienser:

  • 250 g mel
  • 75 g smør
  • 75 g sukker
  • 1 æg
  • 2 spsk fløde (evt. lidt cognac eller snaps for ekstra smag)
  • 1 tsk vaniljesukker og reven citronskal
  • ½ tsk bagepulver

Sådan gør du:

  1. Forbered dejen
    Bland mel og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker, smør og æg, og ælt det godt sammen. Hæld fløde og vanilje og citronskal i, og ælt videre, indtil du har en ensartet dej.
  2. Rul og skær klejnerne
    Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord. Skær dejen i små ruder, og skær et lille snit i midten af hver rude. Træk en af de spidse ender gennem snittet for at forme den karakteristiske klejne.
  3. Kog klejnerne
    Opvarm palmin eller fedt i en gryde (det skal være rigeligt til at dække klejnerne). Når olien er varm nok (test med en lille dejklump – den skal boble og flyde op), koges klejnerne, til de er gyldne og sprøde. Vend dem undervejs.
  4. Afkøl og server
    Tag klejnerne op med en hulske, og læg dem på fedtsugende papir. Lad dem køle af, og servér dem, som de er, eller drys med lidt sukker.

Tips:

  • Klejner smager bedst frisklavede, men kan opbevares i en tætsluttende beholder i op til en uge.

Glædelig jul og god fornøjelse med bagningen!

(Hilde – 1970)

Opskrift på bløde boller (ca. 8 boller)

Opskrift på bløde boller (ca. 8 boller)

Hvis du elsker hjemmebagt brød lige så meget som jeg gør, er denne enkle opskrift på bløde boller et must-try. Med kun få ingredienser kan du bage lækre, luftige boller perfekte til morgenmad eller som tilbehør. Denne opskrift har været en familiefavorit i årevis, og