Risalamande – En klassisk dessert til julebordet

Risalamande er en uundværlig dessert til jul og en favorit hos mange danskere. Den bløde risengrød blandet med flødeskum og mandler, serveret med lun kirsebærsauce, er en perfekt afslutning på julemiddagen. Her får du en klassisk opskrift til ca. 6 personer, så du kan forkæle dine gæster.

Ingredienser:

• 1/2 liter kold risengrød
• 1 stang vanilje ( eller 1 tsk. vanilliesukker)
• 50 g mandler, skoldet og hakket eller i flager
• 5 dl piskefløde
• 2 spsk. sukker
• Smag til med mandelessens

Fremgangsmåde:

1. Pisk fløden stiv og vend risengrøden i.
2. Når massen er jævn og uden klumper, deles vaniljestangen på langs. Skrab kornene ud med en kniv og kom dem i grøden.
3. Tilsæt sukker og mandler, og smag til med lidt mandelessens, hvis du ønsker det.
4. Stil risalamanden på køl, indtil den skal serveres.

Tilbehør:

Kirsebærsauce er et must til risalamande. Den søde og syrlige sauce komplementerer desserten perfekt.

Tip:

Husk at gemme en hel mandel i skålen! Traditionen siger, at den, der finder mandlen, får en lille gave.

Med denne opskrift er du klar til at imponere dine gæster med en traditionel og lækker risalamande.

(Jette – 1994)