Opskrift på Tykmælk

Tykmælk er en traditionel, fermenteret mælkedrik, som har en let syrlig smag og cremet konsistens. Den er nem at lave derhjemme, kræver få ingredienser og minimal indsats. Her er en simpel opskrift, som du kan følge.

Ingredienser:

• 1 liter sødmælk
• 3 dl kærnemælk

Tid: Ca. 12 timer

Fremgangsmåde:

1. Varm sødmælken op til kogepunktet, og lad den derefter afkøle til ca. 37°C.
2. Tilsæt kærnemælk til den afkølede sødmælk. Rør forsigtigt rundt, så kærnemælken bliver jævnt fordelt.
3. Hæld blandingen i lune tallerkner eller skåle, og dæk dem til med et låg eller plastfolie.
4. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i ca. 12 timer, så den kan tykne og fermentere.
5. Når tykmælken er klar, sættes skålene i køleskabet.

Tips til servering:
Server tykmælken kold, evt. med et drys sukker, kanel, eller friske bær. Tykmælk er også velegnet til morgenmad med müsli eller som en sund snack.

Denne opskrift er perfekt for dem, der ønsker en hjemmelavet og naturlig version af den klassiske tykmælk.

(Jette – 1994)