Farinata – en sprød Italiensk kikærteklassiker
Farinata er en traditionel italiensk ret lavet på kikærtemel, olivenolie, vand og salt – og det er alt, hvad du behøver for at lave denne lækre, sprøde pandekage-lignende specialitet. Den er både glutenfri, vegansk og fuld af smag.
Ingredienser
- 100g kikærtemel
- 10g olivenolie
- 5g salt
- 300g vand
- Ekstra olivenolie til formen og toppen
Sådan gør du
- Rør dejen sammen: Bland kikærtemel, vand, olie og salt godt sammen – sørg for at der ikke er klumper. Lad evt. dejen stå og hvile lidt.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Forbered formen: Hæld lidt olivenolie i en springform og sæt den i ovnen, så både olie og form bliver godt varme.
- Hæld dejen i: Når formen er varm, tag den ud og hæld dejen i. Dryp lidt ekstra olivenolie på toppen og fordel det jævnt.
- Bag farinataen: Skru op til 250°C og bag i 20–30 minutter, til toppen er gylden og let sprød.
- Servering: Nyd den varm – gerne med lidt friskkværnet sort peber på toppen.
Variationer
Den klassiske version er enkel, men du kan let give din farinata mere karakter ved at tilføje friske krydderurter som fx rosmarin direkte i dejen. Også timian, hvidløg eller chili passer godt.
Farinata er perfekt som snack, til tapasbordet, eller som tilbehør til en frisk salat.
(Knud – 2025)
Vil du også have et billede til blogposten?