Drømmekage fra Brovst
Der findes få kager, der vækker lige så mange barndomsminder som den elskede Drømmekage fra Brovst. Opskriften stammer oprindeligt fra en husmoder i Brovst, Nordjylland, og blev kendt i hele Danmark, da den deltog i en bagekonkurrence i 1960’erne. Den luftige vaniljebund og den syndigt lækre topping med kokos og brun farin smelter sammen i en perfekt balance mellem sødme og sprødhed. Her får du den klassiske opskrift – nem at lave og altid et hit!
Tid & portioner
- Tid i alt: 60 minutter
- Arbejdstid: 30 minutter
- Holdbarhed: 2 dage (kan fryses)
- Antal: Ca. 8 personer
Ingredienser
Kagebund
- 300 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 280 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 70 g smør
- 2 dl mælk
Topping
- 175 g kokosmel
- 150 g smør
- 1 dl mælk
- 250 g brun farin
Sådan gør du
Kagebund:
- Pisk sukker, vaniljesukker og æg lyst og luftigt.
- Bland hvedemel og bagepulver. Sigt det i æggemassen og rør godt.
- Smelt smørret med mælk i en gryde og rør det i dejen.
- Hæld dejen i en form (24 x 30 cm) med bagepapir.
- Bag kagen ved 175°C (varmluft) i ca. 30 minutter – den skal være næsten færdigbagt.
Topping:
- Smelt kokosmel, smør, mælk og sukker i en gryde under omrøring.
- Når fyldet er smeltet og samlet, tages det af varmen.
- Tag kagen ud, skru ovnen op til 225°C. Fordel fyldet over kagen.
- Bag yderligere 5 minutter, indtil toppingen er gylden og boblende.
Tips:
- Drømmekagen smager fantastisk lun – men kan sagtens nydes kold.
- Den egner sig godt til fryseren – så lav gerne dobbelt portion!
Lad kagen køle helt af, skær i firkanter og nyd et stykke dansk nostalgi – perfekt til kaffe, fødselsdage eller som en overraskelse i madpakken.