Hvis du elsker dansk traditionel bagning, er denne opskrift på kranskage et absolut must. Perfekt til højtider, bryllupper eller andre festlige lejligheder. Det kræver få ingredienser, men smagen er udsøgt og sprød.

Ingredienser:

• 500 g marcipan
• 100 g flormelis
• 3 æggehvider

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Ælt marcipan, flormelis, indtil det bliver en ensartet masse.
3. Tilsæt æggehviderne lidt ad gangen, og rør dejen, til den har en blød og glat konsistens.
4. Fyld dejen i en sprøjtepose med en stjernetylle.
5. Sprøjt dejen ud i små toppe på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Bag ved 175 grader i 10-15 minutter, indtil de er let gyldne.
7. Kransekagerne kan pyntes med en hasselnød, halv valnød, mandel eller kandiserede frugter.
8. Lad kagerne køle af på en bagerist.

Tips:

• Put de færdige kransekager i fryseren, de bliver først lækre efter at have været i fryseren.
• Tag dem ud efter behov og lad dem tø langsomt op.

Denne opskrift er en sand klassiker, der bringer glæde ved enhver lejlighed.

(Hilde – 1970)

Er du på udkig efter en simpel, velsmagende snack, der vækker minder fra barndommen? Havregrynskugler er en klassiker, og denne opskrift er både nem at lave og kræver få ingredienser. Perfekt til julen eller en hyggelig aften.

Ingredienser:

• Havregryn (solgryn fin): 215 g
• Sukker: 125 g
• Kakao: 3 spsk
• Mælk: 80 g
• Vaniljesukker: 1,5 tsk
• Rigtig smør: 125 g
• Rul i kokosmel: 125 g (eller efter behov)

Sådan gør du:

1. Bland havregryn, sukker, kakao og vaniljesukker i en skål.
2. Tilsæt smør og ælt det hele sammen, til det bliver en jævn masse.
3. Tril kugler af massen.
4. Rul kuglerne i kokosmel for et lækkert og dekorativt finish.
5. Stil dem koldt i køleskabet i minimum en time, så de kan sætte sig.

Tips:

• Ønsker du en ekstra smag, kan du tilføje et par dråber romessens.

(Jan – 2020)

Fedtkager er en gammel sønderjysk specialitet, som ofte bages til jul. Disse sprøde småkager er en traditionel del af julehyggen og har en helt særlig smag takket være brugen af svinefedt.

Ingredienser:

• 250 g svinefedt
• 250 g sukker
• 1 stk vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker)
• 1 knsp. salt
• 500 g hvedemel
• ½ tsk. hjortetaksalt
• 2 spsk. kakao

Fremgangsmåde:

1. Rør svinefedt, sukker, vaniljekorn fra vaniljestangen (eller vaniljesukker) og salt godt sammen.
2. Tilsæt hvedemel og hjortetaksalt lidt ad gangen. Del dejen i to portioner, og rør kakao i den ene del.
3. Form små kugler af dejen (ca. 3 cm i diameter) og tryk dem let flade med en finger.
4. Læg kagerne på bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 190°C i ca. 15 minutter.
5. Vigtigt: De lyse fedtkager må endelig ikke tage farve; de skal være næsten hvide. Lad kagerne køle af på bagepapiret, da de er meget skrøbelige.

Servering/Tips:

• Server kagerne med en kop varm kaffe eller te.
• Opbevar dem forsigtigt i en lufttæt beholder for at bevare deres skrøbelighed og smag.
• Pas på fingrene! Kagerne er meget varme, når de kommer ud af ovnen. Prøv ikke at tage dem af med fingrene, da du risikerer at brænde dig.

(Jette – 1994)